Inițial doream să scriu despre mâncarea din Gdansk însă nu există ceva specific, poate doar peștele consumat mai mult decât în alte părți ale țării. Iar carnea de porc mistreț e popular aici. Această regiune având destul de multe rezervații și parcuri naturale, din când în când o vulpe ori un porc mistreț poate nimeri prin oraș. Așa cum se întâmplă cu urșii în Brașov.
Când veți ajunge în Polonia și doriți să mâncați ceva tradițional, în special în zona unde stau, să vă așteptați la mâncare cu mai mult ulei decât ești obișnuit/obișnuită. Polonezii preferă și murăturile și varza (fiindcă o perioada în istoria lor nu prea aveau carne și s-au adaptat), carne (multă carne), cârnați afumați (mai mulți decât salamul ori parizerul în România) și…mult ulei.
Fiind o regiune rece au nevoie de preparate cu carne iar unele sunt scăldate în ulei.
O mâncare populară e pierogi. Așa cum este saramalele pentru români (care nu e doar a noastră) așa e și peirogii pentru polonezi. Fiind populară și în Rusia, Ucraina, Belarusia.
Pierogii e un fel de colțunaș umplut ori cu carne ori cu varză. Poate fi cu orice, însă în general acestea sunt principale.
Dacă vreți să mâncați ciorbă/supă să nu vă așteptați să fie ca la noi. E mai consistentă în chestii , nu pun borș, decât destul de rar și seamănă mai mult cu …… un suc din pulpe de legume/fructe.
Din ceea ce am observat cartoful și ceapa au un rol destul de important în bucătăria lor. Dar și gelatina. Să nu fiți surprinși când veți vedea boluri cu gelatina roșie ori galbenă tăiată bucăți.
La un moment dat am încercat un fel de șnițel cu carne (au și cu cartofi) și ceva piure. Șnițelul avea crusta puțin cam groasă și crocantă iar piure deși era bun, era prea condimentat pentru gustul meu.
Noi români preferăm dulce, dar combinăm și cu sare. Dar aici ei preferă mâncarea puțin mai condimentată.
Am încercat și mâncarea de la fast-food: – KFC nu mi-a plăcut, poate prefer ceva mai multă carne pe pasăre. Însă am încercat doar unul din întregul lanț.
– Zapiekanka – e jumătate de pâine italienească lungă cu ceva cașcaval topit pe el, ceva arome și ketchup (dacă preferați). Personal aș alege un doner-kebab (shaorma) oricând atunci când sunt beat. Celorlalți le plac. Habar nu am de ce. E doar pâine caldă cu arome și ketchup.
– sandwich, kebab, chisburger – au început să pună mai multe legume decât carne ori cartofi prăjiți. Deci atenție când cumpărați, să nu vă așteptați la prea multe.
Ceea ce recomand sunt Milk Bar-urile, ori Bar mleczny în poloneză. Sunt autoserviri cu mâncare mai mult ori mai puțină tradițional poloneză, care erau foarte celebre în Polonia în perioada comunistă și sunt destul de ieftine. De obicei sunt deschise de la ora 06:00 dimineața. Se numesc așa fiindcă în perioada comunistă avea foarte multe produse din lactate. Cel puțin așa am auzit.
E ora 3 iar prânzul îl servesc la un Milk Bar!
Razvan Pascal 